当前位置: 首页 >> 食疗养生 洗菜越久越好吗?_蔬菜_饮食 2024-04-03 来源: 人气:2 次 首先,浸泡对清除农药残留并不更有效。中国农业大学食品学院专家指出,农残中最主要的成分是有机磷,而这种物质不是水溶性的。相比之下,自来水加洗洁精浸泡再漂洗去除农药的效果更好。 其次,长时间浸泡蔬菜还会使亚硝酸盐含量增加。安徽农业大学的研究发现,浸泡蔬菜还会增加蔬菜中的亚硝酸盐。用清水浸泡20分钟后,蔬菜中的亚硝酸盐含量高于用洗洁精洗过,然后再漂洗干净的蔬菜。研究认为,可能因为浸泡是一种无氧状态,有利于提高硝酸还原酶的活性,降低亚硝酸盐还原酶的活性,从而提高亚硝酸盐在蔬菜中的含量。最后,长时间的浸泡还可能使蔬菜的叶片破损,增加营养损失。 很多专家警示,蔬菜中的亚硝酸盐很可能比农药残留危害更大。由于过度施用氮肥,蔬菜中的硝酸盐含量经常偏高,转化成亚硝酸盐之后,可能成为致癌隐患。调查发现,我国膳食中80%左右的亚硝酸盐来自蔬菜。而另一方面,农药残留的情况却好了很多,我国近年检测都表明农药残留量呈下降趋势,超标比例也逐年降低。 因此,洗蔬菜还是应该更多把住亚硝酸盐这道关。最好用流水反复冲洗蔬菜3-4次,尽量避免浸泡,如果非要浸泡,时间也不要超过20分钟。凉拌蔬菜的时候,加入蒜泥和柠檬汁能够降低亚硝酸盐中毒的危险。癫痫病发作前症状哪有专治癫痫病的医院广州治疗癫痫病医院最好癫痫医院治疗癫痫病哪个医院最好 TAG: 相关内容 菠菜补血又聪明要常吃_蔬菜_饮食 西红柿是蔬菜中的果实_蔬菜_饮食 洗菜越久越好吗?_蔬菜_饮食 吃洋葱的八大益处_蔬菜_饮食 土豆的美容减肥吃法_蔬菜_饮食 蔬菜的健康吃法_蔬菜_饮食 苦瓜怎么吃才清热解暑_蔬菜_饮食 苦瓜怎么吃更有营养呢?_蔬菜_饮食 电脑族吃什么蔬菜好呢?_蔬菜_饮食 蔬菜的五大食用禁忌_蔬菜_饮食 茄子是预防高血压的良菜_蔬菜_饮食 夏天吃荸荠好吗?_蔬菜_饮食 适合做汤的蔬菜有哪些?_蔬菜_饮食 生吃蔬菜对身体好吗?_蔬菜_饮食 蔬菜有哪些营养成分?_蔬菜_饮食 蔬菜养生 养生菜谱 女人养生 水果养生 中年养生 心肌梗塞患者的一般护理 怀孕16周产检项目都有哪些 白细胞偏高危害和治疗 美白祛斑小窍门哪种效果好 抽脂减肥会有哪些危害 老年人容易出现哪些疾病 喉咙有炎症需要注意哪些 治疗虚汗的食疗方 中医如何正确补钙 5种错误的壮阳方法揭秘 吃哪些食品补钙 孩子得白血病有哪些前兆 白血病的起因是 核桃的美味吃法 怀孕晚期白带是什么样的 女性药流的误区会有哪些 孩子感冒后怎样护理 如何预防脖子长痘 在家该如何护理新生儿肺炎 什么是蔬菜汁 做月子的食谱有哪些 如何解决孩子营养不良 煮茶叶蛋的家常方法 中医怎么治疗小儿食积 儿童饮食的营养搭配 小孩常喝碳酸饮料有害健康 右肾囊肿是怎么回事 视神经萎缩的预防护理 脚气病患者在饮食如何调理 游泳后胸闷气短的原因 老人如何养生好 上火嘴唇起泡的护理方法 宝宝拉肚子的偏方有哪些 龙眼长什么样子 家长育儿的饮食搭配 人流要不要做b超 LEEP刀治疗宫颈糜烂的优势 婴儿红色胎记该如何去除 手掌颜色暗含大秘密 春季风热感冒吃什么好 小儿高磷酸酶血症怎样治疗 女性吃八食物助你滋阴补肾 男人脸上长斑需要注意哪些 几招助你有效预防白癜风 拉肚子的治疗办法
首先,浸泡对清除农药残留并不更有效。中国农业大学食品学院专家指出,农残中最主要的成分是有机磷,而这种物质不是水溶性的。相比之下,自来水加洗洁精浸泡再漂洗去除农药的效果更好。 其次,长时间浸泡蔬菜还会使亚硝酸盐含量增加。安徽农业大学的研究发现,浸泡蔬菜还会增加蔬菜中的亚硝酸盐。用清水浸泡20分钟后,蔬菜中的亚硝酸盐含量高于用洗洁精洗过,然后再漂洗干净的蔬菜。研究认为,可能因为浸泡是一种无氧状态,有利于提高硝酸还原酶的活性,降低亚硝酸盐还原酶的活性,从而提高亚硝酸盐在蔬菜中的含量。最后,长时间的浸泡还可能使蔬菜的叶片破损,增加营养损失。 很多专家警示,蔬菜中的亚硝酸盐很可能比农药残留危害更大。由于过度施用氮肥,蔬菜中的硝酸盐含量经常偏高,转化成亚硝酸盐之后,可能成为致癌隐患。调查发现,我国膳食中80%左右的亚硝酸盐来自蔬菜。而另一方面,农药残留的情况却好了很多,我国近年检测都表明农药残留量呈下降趋势,超标比例也逐年降低。 因此,洗蔬菜还是应该更多把住亚硝酸盐这道关。最好用流水反复冲洗蔬菜3-4次,尽量避免浸泡,如果非要浸泡,时间也不要超过20分钟。凉拌蔬菜的时候,加入蒜泥和柠檬汁能够降低亚硝酸盐中毒的危险。癫痫病发作前症状哪有专治癫痫病的医院广州治疗癫痫病医院最好癫痫医院治疗癫痫病哪个医院最好