益气补血鸡汤的做法

　　清炖乌鸡汤

　　主料：乌鸡1只，香葱2棵，生姜1小块，料酒2小匙，精盐2小匙，味精1小匙。

　　制作过程：1、乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水；

　　2、把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2小时，加入精盐、 味精即可。

　　乌鸡补血汤

　　原料：乌鸡一只，当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，葱、姜、盐、味精适量。

　　做法：1、乌鸡洗净，五味药材洗净切片，并用单层纱布裹好备用。

　　2、将将药物塞入鸡腹、扎紧，置于锅内，加水1500好毫升，上笼旺火蒸2小时；

　　3、取出药物，加调味品 ，复蒸10分钟。

　　煮鸡汤的注意事项

　　1、煮鸡汤前，要将鸡的皮下油脂去掉下，一般都是在屁股附近的都可以直接去除。

　　2、煮的时候在小火炖的时候，可以用切片面包把伏在液面的油吸掉。

　　3、炖之前最好把鸡皮去掉，这样就不会太腻，还可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起炖。

　　4、可加参须调鲜，枸杞子增色，红枣补益。

　　5、煮鸡汤的锅子用直筒型的，不能用炒菜的锅烧。

　　益气补血的鸡汤怎么做呢？文中小编已经给大家罗列了2种做法，此外，煮鸡汤怕太油的朋友也可以按照文中介绍的方法来去油哦。

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