盐水煮花生是一道家常菜，在花生收获的季节，很多家都喜欢用这种方式烹饪，不仅可以当做小吃，拿来下酒，还可以增强记忆力，延缓衰老，那么盐水煮花生在怎么做才好吃呢，下面教大家做法。

一般用冷水泡过两小时左右的花生煮开之后再煮五分钟即可，而没泡发的花生在水煮开之后再煮十五分钟浸泡入味。当煮花生的水变成了黄色，能闻到花生的清香就说明煮好了。

在煮之前，把花生米前面的一头轻轻按一下，花生米壳就裂开一个小口子，这样煮的时候不仅节约时间，而且花生米仁就能很快入味。

煮花生的水不要倒掉，让花生米始终泡在这个汁水里，吃的时候取出一些。这样花生冷的比较慢，而且泡的时间长越入味。

在煮花生之前，将花生倒入盆中反复用清水彻底洗掉外壳上的泥土，一定要反复淘洗干净花生壳上的泥巴。最好再用冷水浸泡个二十分钟左右。

花生不亦煮太久，时间长了口感变得太软吃起来就没有嚼劲，感觉就没有意思，但是这样的花生去更加适宜老年人吃，比较容易消化。

水煮花生不仅可以保持花生原有的营养，而且这样煮来营养价值比炸花生的营养价值要高得多。在煮花生的时候，还可以加入一些大料，这样花生更有味道。

1.将花生反复搓洗，洗掉表面的泥土和杂质，然后将每个花生的上端捏一下，让其开口。

2.取一个空盆，放入40克食用盐（我做的是1000克花生的量)、4个八角、1小把花椒，再倒入捏开口的花生，加入1500克清水，水和花生的比例是1.5：1，将盐搅拌化开后浸泡8个小时，可以在前一晚上泡上，第二早上再煮。

3.八个小时以后，将水和花生一起倒入锅内，然后开大火烧开，再转中火煮20分钟。

4.时间到了以后，不要着急捞出，继续焖半个小时，半个小时以后再沥干水分捞出，好吃的盐水煮花生就做好了。

这两个小秘诀便是：

第一，花生洗完不要直接加盐煮，要先将花生捏开口后放进盐水中浸泡8个小时以上再煮，这样盐水就会浸泡到花生里面，花生更入味而且泡过的花生也更容易煮熟，

第二就是花生煮好后不要立刻捞出，再焖半个小时，能让花生更充分地入味，聪明的你学会了吗？

可以。 做好的盐煮花生是可以放入冰箱中冷冻保存的，这样能使得盐煮花生保存的更久。但如果不是需要保存很长时间的话，建议将盐煮花生放入冰箱中冷藏保存会更好，因为这样才能更好的维持腌制花生的口感，如果将其长时间放入冰箱中冷冻的话吃起来就会很硬。

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