打开海虹的里面，我们会看见海虹的内部有一种黑色的物质，看起来脏兮兮的鼓起来。那么，海虹里面的黑包能吃吗？海虹里面的黑的能吃吗？

不能吃，那是泥土沙子的聚合物。要先去除海虹肉中黑的东西。

海虹其实可以直接吃，没有问题的，只要彻底洗干净，烹饪的时候要完全煮熟，不能够半生不熟，所以除了壳之外，里面的肉都吃掉，没有关系。如果想要保险点的话，那么也可以把海虹里面的黑色絮状物去掉，然后再煮来吃。

海虹肉中黑是束缚自己在躯体的纤维，上有泥沙沉积。

是砷，也就是砒霜。

海鲜，尤其是虾，砷的含量比较高。特别是当今海水和海鲜都不同程度受到污染，海水里和海鲜里砷的含量也相对比以前高。因为海鲜里含有的砷为五价砷，人食用后是无毒的。

但是，如果将海鲜与维生素C一起食用，因为后者具有还原作用，会将五价砷转变成三价砷，而三价砷就是砒霜，是有毒的。

英式炒海虹

原料：青口贝500g、蒜5-6瓣、九层塔1把、盐及现磨黑胡椒适量、无盐黄油5g、橄榄油20ml、白兰地或白葡萄酒1/2杯。

做法步骤：

1、蒜瓣切成蒜末，九层塔去粗梗摘取叶子洗净。

2、青口贝解冻后用刷子把外壳刷干净，冲洗一下沥干。

3、炒锅烧热，放入橄榄油与黄油，小火加热后，放入蒜末煸香。

4、转大火倒入青口贝，烹入白兰地。

5、接着调入盐和黑胡椒炒匀，盖上锅盖焖2分钟。

6、打开锅盖，放入九层塔叶，翻炒几下即可。

白灼小海虹

原料：

葱姜若干、海虹1斤。

做法步骤：

1、将海虹反复清洗，用刷子刷干净外壳，用手撕去草（朝头大那头撕）。

2、烧开一锅水，下入葱姜，下入淡菜，加入一大勺料酒。

3、待海虹张开口，捞出装盘。

4、味汁：蒜泥+鲜酱油+米醋+芝麻油。

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