过年的时候一家人总要聚在一起吃象征团圆的饺子，饺子的馅料有很多种，最常见的就是韭菜猪猪肉馅的，很多人觉得吃完韭菜后自己的口气比较大所以不愿意吃韭菜，其实韭菜对人的功效非常多，但

过年的时候一家人总要聚在一起吃象征团圆的饺子，饺子的馅料有很多种，最常见的就是韭菜猪猪肉馅的，很多人觉得吃完韭菜后自己的口气比较大所以不愿意吃韭菜，其实韭菜对人的功效非常多，但韭菜绝对不能在喝酒的时候当成下酒菜吃。下面小编为大家分析一下。

韭菜有一定的药用效果。韭菜中的硫化物具有降血脂的作用，用于治疗心脑血管病和高血压；韭菜含有大量膳食纤维，可增加肠胃蠕动，使胃肠道排空时间加快，减少食糜中胆固醇和胆酸同细菌作用时间，减少致癌及有毒物质在肠道滞留及吸收机会，对便秘、结肠癌、痔疮等有明显疗效。另外，中医认为韭菜性味甘温，有补肾益阳、散血解毒、调和脏腑、暖胃、增进食欲、除湿理血等功效。韭菜为辛温补阳之品，含有一定量的锌，能温补肝肾，在药典上有“起阳草”之称。

古时有“饮白酒，食生韭令人增病”的说法，而在元代蒙古族医学家忽思慧撰写的《饮膳正要》中也有“韭不可与酒同食”之类的记载，其道理大致也与食物药性有关。白酒甘辛微苦，性热，尤其是高度白酒含乙醇约60%左右。1克乙醇在体内燃烧，产热7千卡。乙醇在肝内代谢，嗜酒者可引起酒精性肝炎、脂肪肝及肝硬化。酒性辛热，有刺激性，能扩张血管，使血流加快，又可促进胃酸分泌，引起胃炎和胃肠道溃疡复发。韭菜性亦属辛温，能活血，促进胃酸分泌。食生韭饮白酒，就像火上加油，有消化系统疾病者如胃溃疡、十二指肠溃疡、急性胃炎、慢性胃炎、腹泻、肠炎患者更要加倍注意。韭菜多食会上火，且不易消化，因此阴虚火旺、有眼疾和胃肠虚弱的人不宜多食。

韭菜的药用价值很高，有降血脂的功效，还能治疗高血压，对肠胃也是非常好，有助于促进肠胃蠕动，对便秘、痔疮等疾病有一定的疗效，有温补肝肾的作用。但是白酒比较刺激，会加速胃酸分泌，影响胃的健康，而这时候吃韭菜就像是火上浇油，更容易使人患上胃病。